✅ Ontdek het verrassende verhaal achter de oogst van 2025
✅ Krijg een exclusief inzage in onze logboeken, inclusief live updates
✅ Leef mee met de uitdagingen van duurzame wijnbouw op Noord-Hollandse zavelgrond
✅ Claim je plek in de snelst groeiende wijnclub van Nederland
Directe Toegang
Start nu met lezen
14 Dagen Geld Terug Garantie
Loop nul risico
Live Updates
Nieuwe notities tot de botteling
Sico de Moel
gastronomisch wijngaardenier
Wijndomein Bergen
In augustus dachten we dat we veilig waren. We hadden al onze blauwe druiven in de netten gehangen. Ervaring leerde dat vogels kieskeurig zijn; ze gaan af op kleur. De donkere druiven zijn de klos, de witte laten ze eigenlijk altijd hangen.
Onze Muscaris – de trots van het premièreveld – hing er prachtig bij. Veilig. Dachten we.
Maar de Muscaris heeft een 'probleem'. Hij is onweerstaanbaar lekker, met een kenmerkend lychee aroma. Hij is bij ons als eerste rijp en bouwt prachtige suikers op. En dat bleef niet onopgemerkt.
Begin september zagen we ze. Een nieuwe plaag. Geen vogels, maar wespen. Duizenden. Er bleek een enorm nest tussen de bomen te zitten. Ze negeerden alles en stortten zich massaal op onze superrijpe Muscaris druiven.
We stonden voor een keuze. Vroegtijdig oogsten en genoegen nemen met mindere kwaliteit? Of vechten voor elke druif?
We bestelden met spoed extra netten. We brouwden onze eigen vallen met een mengsel van bier, limonade en azijn (een oud recept dat wonderen doet). Binnen een halve dag zaten de vallen al propvol. Tijdens het ophangen van de netten moesten we de wespen letterlijk van de trossen slaan.
Een wesp is natuurlijk maar klein; één druif is meer dan genoeg voor ze.
Ze waren al dronken van de suiker.
Kijk zelf naar de cijfers uit ons logboek. Je ziet hoe lastig een goed meting is. Dit is geen marketingpraat, dit is de uitdagingen voor onze oogst.
Waarom zijn deze getallen belangrijk?
Een waarde van 85° Oechsle staat gelijk aan 222 gram suiker per liter. Na vergisting resulteert dit in een wijn met 13,1% alcohol.
Puur natuur. Zonder suiker toe te voegen (chaptaliseren).
De pH van 3.1 is de 'heilige graal' voor witte wijn. Het zorgt voor die frisse, knisperende smaak die je normaal alleen in koelere, hooggelegen gebieden in Frankrijk of Duitsland vindt.
Dankzij onze unieke kalkrijke zavelgrond in Bergen, op slechts 5 kilometer van de kust, gaan we voor een mooie balans tussen rijpheid en frisheid.
(Google)
In theorie weet ik het allemaal wel, maar de praktijk is anders.
Jeck
(Google)
Ontzettend leuk initiatief om te investeren. Mooie manier om op deze wijze ook meer van wijn te leren.
Rob
(Google)
De wijn helemaal puur sprak ons enorm aan en dat was ook terug te proeven. We proefden zo duidelijk het ‘puur-natuur’.
Sander
Je kunt een wijnproeverij doen, een wijncursus volgen, een wijngaard bezoeken en een rondleiding krijgen door de wijnkelders. Maar hoe de wijnen ècht worden gemaakt, dat vertelt de wijnmaker je niet.
In de Vinificatielogboeken van Wijndomein Bergen vertellen we je alles. Vanaf de oogst tot en met de botteling. Hoe we ontstelen en persen, welke enzymen we toevoegen, hoe een giststarter werkt, wanneer we moeten overhevelen, welke metingen belangrijk zijn, wanneer we moeten ingrijpen en hoe we dat doen. Maar ook onze frühwein analyses, het eerste oordeel van onze experts, de keuzes die we gaan maken voor de blends.
We delen alles met je, ook als het misgaat. Want er gaat altijd wel iets mis. Je leest direct mee over alles wat er tot nu toe is gebeurd. Daarbij worden de logboeknotities live bijwerkt, vanaf nu tot aan de botteling.
Exclusief beschikbaar
Normaal delen we deze informatie alleen met onze leden; de participanten en investeerders van Wijndomein Bergen. Zij zijn nauw betrokken bij het hele proces, kunnen de nieuwe wijnen voorproeven, meestemmen met de blending keuzes en hun eigen flessen ophalen zodra ze zijn gebotteld.
BONUS 1: Club Domein Bergen
Een online community voor wijnliefhebbers met extra voorliefde voor lokale, duurzame Nederlandse wijnen. We delen hier het laatste nieuws, maar ook proefnotities van Nederlandse wijnen, tips voor leuke restaurants met Nederlandse wijnen of mooie wijngaarden om te bezoeken.
Als je nu je logboek bestelt, wordt je gratis lid van Club Domein Bergen en heb je direct toegang.
BONUS 2: Hoe bouwen we nieuwe wijngaard?
We gaan komend jaar op Domein Bergen voor de zesde en allerlaatste keer een nieuwe wijngaard realiseren. Een een speciaal logboeken volg je live hoe we dit exact aanpakken. Van bodemonderzoeken en grondwerkzaamheden tot de inkoop van plantgoed en materialen en de voorbereidingen voor de aanplant in mei 2026. Iedereen die straks participeert in de nieuwe aanplant en straks zijn eigen wijnranken gaat aanplanten, heeft toegang tot dit logboek en kan zo alle voorbereidingen live volgen.
Als je nu je logboek bestelt, krijg je via Club Domein Bergen exclusief toegang tot dit extra logboek. Deze bonus vervalt binnenkort.
AANBIEDING:
✅ Live Vinificatie Logboek (t.w.v. € 47)
✅ Exclusieve inzichten Oogst 2025 (onbetaalbaar)
✅ BONUS 1: Gratis lidmaatschap Club Wijndomein Bergen (onbetaalbaar)
✅ BONUS 2: Cursus Opbouw Nieuwe Wijngaard (t.w.v. € 99)
Totaalwaarde: € 146+
NU TIJDELIJK: € 29
Garantie
Dit is absoluut uniek en heel waardevol voor elke serieuze wijnliefhebber. Ben je na aanschaf toch niet 100% tevreden, stuur dan binnen 14 dagen even een mailtje, dan krijg je direct je investering terug. Zonder vragen.
Nee, absoluut niet. We leggen alles in 'Jip en Janneke taal' uit. Het is geschreven voor iedereen die wil weten wat er écht in zijn glas zit.
Zeker! Het is fascinerend om te zien hoeveel werk er in één fles zit. Zie het als 'Heel Holland Bakt', maar dan voor wijn. Je hoeft zelf niet te bakken om van het proces te genieten.
Absoluut. Het is fascinerend om te zien wat er bij komt kijken, net als kijken naar een klusprogramma op TV. Het vergroot je waardering voor elke fles die je openmaakt.
Je krijgt direct na betaling een e-mail met inloggegevens. Je kunt het lezen op je telefoon, tablet of computer. Waar en wanneer je maar wilt.
De logboeken beginnen bij de oogst. Logboeknotities worden live bijgewerkt tot aan de botteling.
Nee, dit is een eenmalige betaling. Geen abonnement. En dankzij onze 14-dagen-geld-terug-garantie loop je geen enkel risico.
