Wat een Wijnboer je Niet Vertelt:

Dit is het Eerlijke Logboek van de Wijngaard

Ontgrendel de Black Box van Wijn. Wij nemen je live mee in het complete vinificatie-proces; van oogst tot bottelen, stap voor stap.

Nu tijdelijk van €47 voor €29.  

JA, IK WIL DIRECT ONLINE TOEGANG VOOR €29
Generated by Plug&Pay AI

Directe Toegang

Start nu met lezen

Generated by Plug&Pay AI

14 Dagen Geld Terug Garantie

Loop nul risico

Generated by Plug&Pay AI

Live Updates

Nieuwe notities tot de botteling

“Hoe wordt die perfecte fles wijn ècht gemaakt?De waarheid over passie en data."

"Echt balen, maar ook goede waarschuwing: die vaten zijn echt heel zwaar."

Wijn drinken is romantisch. Wijn maken is een nauwgezette strijd tegen onzekerheid.

Iedereen claimt kwaliteit; wij delen de ruwe data die het bewijst.

Je krijgt het eerlijke, onbewerkte verhaal: de technische metingen, de menselijke fouten en de triomfen die je anders nooit zou zien.

KOOP NU

(Google)

In theorie weet ik het allemaal wel, maar de praktijk is anders.

Jeck

(Google)

Ontzettend leuk initiatief om te investeren. Mooie manier om op deze wijze ook meer van wijn te leren.

Rob

(Google)

De wijn helemaal puur sprak ons enorm aan en dat was ook terug te proeven. We proefden zo duidelijk het ‘puur-natuur’.

Sander

Waarom dit Logboekzo uniek is

De logboeken documenteren een strijd; een diepe waarde die direct gekoppeld is aan onze missie: natuur-inclusieve wijnbouw. We kunnen niet valsspelen.

De logboeken tonen de ruwe, openhartige data van deze strijd: de struggles en tegenvallers die wijnboeren liever verzwijgen.

Dit is het bewijs dat het mogelijk is om 100% transparant en duurzaam kwaliteitswijn te maken in Nederland.

KOOP NU

De Oogst

Timing & Risico: Het bepalen van het perfect oogstmoment. Lees over de afweging tussen rijpheid en de groeiende vogelschade en de metingen uit de wijngaard die leidden tot een mooie 13,1% alcohol-voorspelling.

Maceratie

De Sleutel & Het Schild: De onthulling van de precieze chemische stappen. Dag voor dag. Waarom en hoeveel Kaliumdisulfiet (het 'schild') en Trenolin (enzymen) nodig zijn om de aroma's te beschermen tegen oxidatie.

Voorklaring

De ecologische stofzuiger: Hoe we met Bentoniet (een kleimineraal) de wijn zuiverden. Je leest de exacte hoeveelheden die nodig zijn voor een zuivere, helder wijn.

Vergisting

Van Suiker naar Actie: Volg de activatie van de Oenoferm Tipico gist en zie hoe de temperatuur in het vat piekte tot 25,2°C tijdens de hoofdgisting, een kritiek moment in de kelder.

Fouten & Analyses

Eerlijkheid en Wetenschap: De analyse van de zuur-base titratie, het verlies van 15 liter sap door een domme fout, en de noodzaak van bijsturing na een frühwein analyse.

ONTGRENDEL NU HET LOGBOEK EN WORD INSIDER

Wil je de wijnwereld begrijpen of erover blijven gissen?

ONTGRENDEL DE ONLINE TOEGANG

Generated by Plug&Pay AI
BETAAL NU >>>

14 dagen geld-terug-garantie